Тирамису домашний
Тирамису домашний


Ингредиенты
печенье савоярди или бисквит- 200 гр
творог домашний- 400 гр
сметана домашняя- 2 ст.л
йогурт натуральный- 2 ст.л
сахар- 6-8 ст.л по вкусу
кофе сваренный- 250 мл
яйца- 4-5 шт
коньяк или ликер- 50 мл
какао- 2-3 ст.л
Приготовление
Для приготовления Тирамису сварить чашку кофе и дать остыть, добавить коньяк или ликер, перемешать.
Творог размять или перетереть через сито, добавить йогурт и сметану, хорошо перемешать до получения однородной массы. Отдельно взбить желтки с сахаром до пышной массы. Белки также взбить как на безе. Поочередно ввести в творожную массу сначала взбитые желтки, затем белки, аккуратно перемешивая.
В форму или на блюдо плотно выложить слой половины печенья или бисквита предварительно обмакнув его в кофе, на печенье равномерно поместить творожную массу, снова слой "кофейного" печенья, и снова творожную массу. Форму или блюдо поместить в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей верх Тирамису посыпать какао.
Рецепты приготовления печенья Савоярди или бисквита также можно найти на сайте воспользовавшись опцией "Поиск"
Приятного аппетита!




Рекомендуем: Тирамису классический
Тирамису классический

Ингредиенты (на 2 порции):
- 250 г. Маскарпоне;
- 2 желтка + 1белок;
- 50 г. сахарной пудры;
- 8-12 «пальчиков» Савоярди;
- 50 мл. ликера (у меня Бейлиз);
- 125 мл. крепкого сладкого кофе;
- 2 ст.л. какао + мята для украшения.
Приготовление:
1. Сварить крепкий кофе, добавить сахар по вкусу и ликер, перемешать. Это будет наш сироп-пропитка.
2. Взбить желтки с сахаром до бела. Очень важно взбить хорошо – не меньше 5 минут и лучше блендером на средней скорости.
3. Отдельно взбить белок до устойчивых пиков (чтобы была белая пена, а не жидкий белок).
4. Маскарпоне взбить венчиком до мягкости. Можно начинать добавлять смесь желтков с сахаром – по одной ложке. Добавляем – взбиваем на низкой скорости блендера – добавляем – взбиваем. Должна получится однородная, кремообразная масса.
5. Теперь по одной ложке добавляем белок. Блендер отложили в сторону. Перемешиваем осторожно лопаткой сверху вниз. Масса не должна быть слишком жидкой, примерно, как густая сметана.
6. На дно формочки выкладываем немного крема.
6. Савоярди окунаем в сироп-пропитку. Делать это нужно очень быстро, т.к. печенье моментально пропитывается и может попросту «исчезнуть» у вас на глазах. Выкладываем печенье сверху на крем. У меня форма узкая и продолговатая, поэтому я выложила только 2 пальчика. Вы можете выложить слой из 3 пальчиков. Покрываем слоем крема. Сверху кладем еще 2 -3 печенья, пропитанные сиропом. Завершаем слоем крема.
7. Украшаем какао. Я обычно просеиваю его через маленькое сито. Мята для декора.
8. Убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Приятного аппетита.
Автор рецепта - alenakogotkova

Самое вкусное

Посетители